Od prawie 3000 lat p.n.e. wiele kultur świata rozpoznaje i pije herbatę ze względu na jej właściwości łagodzące, regenerujące i odświeżające zarówno ciało, jak i umysł.Jednak herbata to nie tylko najpopularniejszy napój w Chinach, ale także popularny składnik żywności.
Dzisiaj chciałbym przedstawić Wam jedno z ulubionych chińskich śniadań – Tea Eggs.
Składniki:
- kilka dużych jaj
Marynata (*Przypis 1)
- 4 łyżki jasnego sosu sojowego (lub sosu sojowego)
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego (lub sosu sojowego)
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu syczuańskiego
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 mała laska cynamonu
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 torebki czarnej herbaty (lub 2 łyżki czarnej herbaty liściastej)
- 2 1/2 szklanki wody
Jak zrobić herbaciane jajka?
Krok 1:
Wszystkie składniki marynaty wymieszaj w małym garnku.Gotuj na średnim ogniu, aż do wrzenia.Zmień ustawienie na średnio-niskie ciepło.Dusić przez 10 minut.Wyjmij garnek z kuchenki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.Po zakończeniu wyjmij i wyrzuć torebki z herbatą.
Krok 2:
Aby ugotować jajka, podgrzej garnek z wodą (wystarczającą do zakrycia wszystkich jajek) na dużym ogniu, aż do wrzenia.Włącz mały ogień.Ostrożnie umieszczaj jajka w garnku za pomocą chochli, aby zapobiec pękaniu jajek.
Gotuj 5 minut w przypadku jajek na miękko, 7 minut w przypadku średnich jaj lub 10 minut w przypadku jajek na twardo.
Krok 3:
Podczas gotowania jajek przygotuj kąpiel lodową, łącząc lód i wodę z kranu w dużej misce.
Gdy jajka się ugotują, natychmiast przenieś je do łaźni lodowej, aby ostygły na 2–3 minuty.Jeśli nie masz pod ręką lodu, po prostu polej jajka zimną wodą z kranu na kilka minut, aż ostygną.
Krok 4:
Delikatnie wbij jajka grzbietem łyżki.Chcesz mieć pewność, że skorupki jaj są wystarczająco popękane, aby marynata dotarła do wnętrza, nie rozbijając jajek (szczególnie, jeśli robiłaś jajka na miękko).Jeśli się spieszysz, możesz również obrać jajka i zamarynować je obrane.W ten sposób jajka będą gotowe po 12 godzinach.
Krok 5:
Przenieś jajka do woreczka strunowego wielkości kwarty, a następnie ostrożnie wlej marynatę wraz z suchymi składnikami.Marynuj przez noc w przypadku obranych jaj lub 24 godziny w przypadku pękniętych jaj marmurkowych.
Obierz jajka i ciesz się nimi na zimno lub w temperaturze pokojowej!
Notatka:
Do gotowanych jajek herbacianych powszechnie używa się zielonej lub czarnej herbaty.Do stosowania Tieguanyin zaleca się zieloną herbatę, ale będzie ona miała pewne działanie cierpkie.Każdy ma inne preferencje.Jeśli nie lubisz tej cierpkości, zaleca się użycie czarnej herbaty.Smak czarnej herbaty jest czysty, a niektóre czarne herbaty będą również miały odrobinę słodyczy.Zaparzona zupa herbaciana jest czerwona i jasna.Kolor jest nie tylko piękny, ale także bardzo jednolity, a aromat jest przepełniony.W przypadku herbaty czarnej możesz w supermarkecie wybrać czarną herbatę w torebkach, jest wygodna w użyciu i nie wszędzie się dotrze.
www: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Czas publikacji: 27 września 2021 r
